Wattalapam – la ricetta
Wattalapam (budino d’uovo con spezie)
Ingredients
- Burro per imburrare le formine
Per il budino
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 cucchiaino di garofano macinato
- 1 pizzico di noce moscata macinata
- 200 ml di latte di cocco
- 8 uova
Per lo sciroppo
- 200 g di zucchero grezzo
- 60 ml d’acqua
Instructions
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
Sciroppo di zucchero:
- Versare lo zucchero e l’acqua in una pentola e fare bollire a fuoco vivo fino ad ottenere un composto dorato e sciropposo, poi lasciare raffreddare.
Budino:
- Versare il latte e le spezie in una pentola e riscaldare il tutto fino a raggiungere quasi il punto d’ebollizione. Togliere poi dal fuoco ed aggiungere il latte di cocco.
- Mischiare le uova e lo sciroppo di zucchero che vanno aggiunti al composto di latte, spezie e latte di cocco appena preparato. Mischiare bene il tutto.
- Versare il composto nelle formine imburrate in precedenza. Posare le formine in una pirofila riempita per metà con dell’acqua calda.
- Mettere la pirofila con le formine nel forno preriscaldato a 160°C e lasciare addensare nel per circa 50 minuti.
