Tutto sulle spezie

Dal dolce al piccante – qui impari tutto sulle spezie

Le spezie sono un ingrediente importante in quasi cucina del mondo. Infatti, spesso si può indovinare il paese di provenienza di una pietanza proprio dal suo gusto. Il cibo speziato ci fa quindi viaggiare, nella nostra mente, in luoghi lontani.

Le spezie hanno in generale un uso “classico”, tramandato da generazioni. Quasi sempre si può però sperimentare e giocare con i diversi aromi utilizzandoli per la preparazione di piatti del tutto inusuali. Vorrei quindi invitarti a degustare le singole spezie, cercando d’immaginarti a che cosa si potrebbero abbinare. Prova poi ad utilizzarle secondo la tua fantasia!

Ben speziato, anche un pasto semplice, è una bontà

Ciao!

Forse mi conosci già. In caso contrario, vorrei presentarmi brevemente.

Sono Daniela e lavoro con le spezie ed i tè dal 2002. Aiuto gli appassionati di cucina ad utilizzare le spezie in modo abile e versatile. In questo modo, con ricette semplici e veloci, porto un po’ di varietà nella cucina di tutti i giorni.

Dal 2002 sono successe molte cose. Oltre a vendere spezie e tè in vari mercati, organizzo anche corsi sulle spezie e sui tè, oltre che serate a tema sulle varie cucine del mondo.

Durante tutti questi anni mi sono state poste tante domande e con questo blog sulle spezie, sui tè e sui viaggi vorrei provare a rispondere sperando di rendere felici le persone che condividono con me questa passione. Ovviamente ci saranno anche delle ricette…

Se hai domande oppure se vuoi sapere qualcosa di più su un argomento specifico ti invito semplicemente a scrivere un commento o un’e-mail. Non vedo l’ora di risponderti!

Cosa ti aiuta a condire le pietanze come un professionista?

1. Spezie – che devono essere di buona qualità. Inoltre, meglio se fresche. Il posto migliore per comprarle è il tuo negozio di spezie di fiducia.
2. Fantasia, in modo da poter immaginare come e dove utilizzare le diverse spezie.
3. Conoscenza, in modo da sapere cosa si può combinare, quale spezia va con che cosa e quale quantità serve… qui è dove entro in gioco io! 😊

All’inizio, potrebbe essere più facile seguire le mie ricette passo dopo passo. Ma vedrai, più utilizzi le spezie e più diventa facile. Con il tempo, userai le mie ricette solamente come ispirazione e lascerai correre la tua immaginazione!

Le domande più comuni sulle spezie sono le seguenti:

Cos’è una spezia?

• Ci sono diverse definizioni, questa è quella che mi piace di più: “Ingrediente destinato a migliorare il gusto di una pietanza”.

• Ci sono considerazioni diverse su cos’è una spezia, a seconda del paese in cui vivi e di quello che hai imparato dai tuoi genitori. Puoi trovare maggiori informazioni qui.

Come conservo le spezie?

• Lontano dalla luce e dall’umidità
• In contenitori neutri
• Protette dagli odori estranei

Per quanto tempo posso conservare le spezie?

(tramite questo link ricevi un segnalibro con vari consigli per la conservazione delle spezie)

• Spezie intere, almeno 2 anni
• Spezie macinate e correttamente conservate, almeno 1 anno

Quale spezia si abbina con quale cibo?

• Tutto quello che ti piace, va bene!
• Prova cose diverse
• Se non sei sicuro/a, questa tabella sicuramente ti aiuterà –> tabella per l’uso semplice delle spezie

Di quali spezie ho davvero bisogno?

Sicuramente hai bisogno di alcune spezie di base come:

• Pepe
• Paprica
• Cannella
• Noce moscata
• Zenzero
• Zafferano
• Peperoncino

Poi le tue spezie preferite, per esempio:

• Cardamomo
• Cumino orientale
• ecc.

Per renderti la vita più facile –> miscele di spezie come:

• Miscela per legumi: ad esempio Garam Masala
• Miscela per stufati arabi: ad esempio Ras-el-hanout
• Miscela per quasi tutto: Cajun
• Miscela per barbecue: ad esempio Outback, Chimmichurri.
• Miscela per insalata: esotica con spezie oppure tradizionale con erbe.
• Curry –> non deve mancare in nessuna cucina!

Cos’altro posso fare con le spezie oltre a cucinare?

• Decorazioni
• Profumare la casa
• Bevande, come tè oppure infusioni. Sono molto conosciuti il Golden-Milk ed il Chai

Le spezie sono un arricchimento alla nostra vita quotidiana.

È divertente provare cose nuove dando alle nostre pietanze quel tocco in più. Sarò felice di sapere che cosa hai provato con le spezie.

Se hai qualche domanda sulle spezie scrivimi un commento o un’e-mail.

Sono felice di creare dei contenuti per aiutarti ad utilizzare meglio le spezie!

Let’s spice!