Torta «riordino frigorifero» – la ricetta
Torta «riordino frigorifero»
Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla
- 450 g di farina
- 150 g di burro freddo tagliato a pezzettini
- 1 pizzico di sale
- Circa 1 dl di acqua fredda-ghiacciata quanto basta per formare una palla d'impasto
Ingredienti per il ripieno
- 1 cucchiaio d’olio d'oliva
- 5 cipolle di medie dimensioni
- circa 1 dl d’acqua
- circa 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- circa 2 cucchiai di salse come ajvar pesto, pasta d’olive, senape
- 1 uovo
- circa 2 cucchiai di prosciutto o pancetta a dadini
- circa 1 dl di panna
- circa 2 cucchiai della tua spezia preferita
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Rivestire la tortiera con una carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 250 °C
Per la pasta frolla
- Impastare bene la farina, il sale ed il burro sbriciolando il tutto tra le dita.
- Quando tutti gli ingredienti risultano friabili in modo uniforme aggiungere tanta acqua fredda-ghiacciata fino a formare una palla d’impasto. Non impastare l'impasto, basta unirlo.
- Appiattire l'impasto tra due carte da forno e mettere in frigorifero.
- Stendere l’impasto e metterlo nella tortiera foderata con carta da forno.
Per il ripieno
- Tritare le cipolle e friggerle nell'olio.
- Aggiungere poi l'acqua e cuocere le cipolle a fuoco lento.
- Mescolare il formaggio, le salse, l'uovo, il prosciutto, la panna e le spezie ed aggiungere poi il tutto alle cipolle.
- Mescolare bene gli ingredienti e versarli sulla base della torta.
- Cuocere la torta in forno per 10 minuti a 250°C, poi ridurre la temperatura a 180°C e cuocere ancora la torta fino ad ottenere una doratura (dopo circa 30 minuti).
Note
per una teglia rotonda di circa 24 cm di diametro
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