Torta all’ananas con scaglie di cocco
So che è già novembre e che quindi la torta all’ananas con scaglie di cocco non è più di stagione in Svizzera, dove vivo.
Ma d’altra parte, non fa mai male, prima dell’inverno, portare un po’ di sole tropicale nel cuore. ?
Inoltre, l’ananas per noi è un frutto esotico tutto l’anno.
Puoi fare questa torta utilizzando ananas fresco oppure ananas in scatola.
Ecco la ricetta:
Torta all’ananas con scaglie di cocco
Ingredients
Impasto
- 250 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero bianco o grezzo
- 4 uova
- 100 g di scaglie di cocco
- 50 g di nocciole macinate
- 1 dl di succo d’ananas ev. in scatola
- 200 g d’ananas tritato ev. in scatola
- 250 g di farina
- 1,5 cucchiaino di lievito in polvere
Glassa
- ½ dl di succo d’ananas
- 50 g di marmellata d’ananas
- ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
- scaglie di cocco
Instructions
- Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare una tortiera di forma allungata con carta da forno.
Impasto
- Sbattere il burro fino a renderlo morbido.
- Aggiungere lo zucchero e le uova mescolando fino ad ottenere un composto chiaro (con lo zucchero grezzo, il composto rimarrà marrone).
- Aggiungere al composto le scaglie di cocco, le nocciole ed il succo d’ananas mescolando bene.
- Unire la farina ed il lievito in polvere per poi aggiungerli al composto.
- Versare il composto nella tortiera preparata in precedenza e cuocere nel forno a 180 °C per circa 60 minuti.
Glassa
- Mescolare bene il succo, la marmellata ed il cardamomo spalmando poi il tutto sulla torta ancora calda.
- Decorare con scaglie di cocco.
You May Also Like
Ras-el-Hanout, la miscela del padrone di casa
Combava
