Tom Yum pasta – una versione vegetariana
Tom Yum Pasta - una variante vegetariana
Ingredients
- 1 scalogno tagliato grossolanamente
- 1 cipollotto tagliato grossolanamente solo la parte bianca
- 4 spicchi d'aglio tagliati grossolanamente
- 1 cucchiaio di pasta di tamarindo senza semi
- 1 peperoncino rosso fresco tritato grossolanamente la quantità varia a seconda del grado di piccante desiderato
- 2 gambi di lemongrass tagliati grossolanamente solo la parte bianca
- 1 cucchiaino di galanga grattugiato o zenzero
- 4 foglie di limetta Kaffir senza venature
- 1 pomodoro o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero grezzo
- 2 cucchiai d’olio
- 1 ½ cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di lime
Instructions
- Pestare tutti gli ingredienti in un mortaio oppure in un mixer per ottenere una pasta.
Notes
Questa pasta può essere conservata in frigorifero per circa una settimana.
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