Tom Yum Kung – Zuppa agrodolce con gamberetti o quorn
Zuppa agrodolce con gamberetti o quorn (Tom Yum Kung)
Ingredienti
- 1 ½ tazza d'acqua
- 1 bastoncino di lemongrass tagliato in pezzi lunghi 2cm
- 3 fette di galanga fresco se non trovi del galanga puoi utilizzare lo zenzero
- 1-3 cucchiaini di pasta Tom Yum a seconda della piccantezza desiderata
- ½ tazza di crema di cocco
- 3-4 gamberetti freschi tagliati sul retro o 3- 4 filetti di quorn
- ½ cipolla tritata
- 1-3 peperoncini a seconda della piccantezza desiderata
- 1 pomodoro tagliato in pezzi da 1 cm
- 1 piccolo lime solo succo
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- foglie di coriandolo a piacere
- 1 cipollotto tritato
- 3 foglie di lime-kaffir
Istruzioni
- Portare ad ebollizione in una padella l’acqua con lemongrass, galanga e pasta Tom Yum.
- Aggiungere la crema di cocco e la cipolla tritata e far cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Aggiungere i gamberetti oppure il quorn, portare nuovamente ad ebollizione e continuare la cottura fino a quando i gamberetti prendono un colore rosa.
- Aggiungere il peperoncino, il pomodoro, il succo di lime e la salsa di pesce e continuare la cottura per un altro minuto.
- Spegnere il fuoco ed aggiungere foglie di coriandolo, cipollotto tritato e foglie di kaffir-lime.
- Mescolare bene il tutto e servire
