Zuppa di gamberetti al cocco- riciclaggio degli avanzi di lusso!
Qualche giorno fa ho tenuto un corso sullo Sri Lanka dove, con i miei studenti, ho cucinato un piatto di curry. Abbiamo scelto una variante vegetariana. Al posto del pollo, abbiamo utilizzato del tofu. Aveva anche un ottimo sapore! Ora ho un avanzo di mezzo litro di latte di cocco e due manciate di scaglie di cocco fresche. Mi sono quindi chiesta che cosa potevo farci. In questo momento non ho voglia di qualcosa di dolce e fa decisamente troppo freddo per un gelato e così che ho creato una zuppa di cocco con i gamberetti. Già il suo odore era seducente e mi ha portata con la fantasia direttamente…
Ecco un modo rapido per preparare una zuppa di zucca piacevolmente calda
In queste fresche giornate autunnali, una zuppa di zucca piacevolmente calda è la cosa giusta. Quando è la stagione della zucca? Adesso, da settembre a novembre, sono tornate di stagione queste bellissime e colorate verdure autunnali con il loro aroma caldo e di noci. (Botanicamente le zucche appartengono agli ortaggi da frutto). Ne esistono molte varietà, di diverse dimensioni e diversi colori. La maggior parte delle zucche sono di colore giallo-arancio e rosso, ma esistono anche bianche, blu-verdi e marroni. Questi colori mi ricordano sempre le foreste ed i boschi in autunno. Le zucche ornamentali non sono commestibili, ma solitamente hanno delle bellissime sfumature e vengono appunto utilizzate come…
Zuppa di zucca speziata
Ecco la mia ricetta per una zuppa veloce e speziata. Zuppa di zucca: (per 4 pers.) Ingredienti: 1 kg di zucca senza buccia e semi, tagliata a pezzi 1 ½ l di acqua 1 cipolla grande sbucciata, tagliata in quattro 2 spicchi d’aglio sbucciati 4 cm di un bastoncino di cannella intero o ½ cucchiaino di cannella in polvere ca. 2 cm di zenzero fresco tagliato a pezzetti 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di curry dolce ½ cucchiaino di pimento macinato cayenne in polvere a volontà pepe a volontà sale a volontà 200 g di crème fraîche 1 dl di panna montata ed un pizzico di noce…
