L’oro in cucina – il libro di cucina dello zafferano
Affiliate-link: Attraverso un “affiliate-link” indico un prodotto che mi piace, su un altro sito web. Se acquisti qualcosa tramite questo link, pagherai lo stesso per il prodotto, ma io ricevo una commissione. Oggi vorrei presentarti e consigliarti un libro di cucina sullo zafferano, molto interessante nonché ben illustrato. Questo libro è una dichiarazione d’amore a questa meravigliosa spezia! Il libro è stato scritto da Susanne Fischer-Rizzi, mentre le fotografie sono di Ulla Mayer-Raichle. Susanne Fischer-Rizzi è considerata una specialista in fitoterapia ed aromaterapia. Si è formata come operatore alternativo ed è autrice di diversi libri, soprattutto nel campo della naturopatia e dell’aromaterapia. Inoltre, ha scritto questo bel libro di cucina…
Salsa alla panna con zafferano
Ecco la ricetta promessa per una meravigliosa salsa alla panna con zafferano. Questa salsa si abbina molto bene al pesce ed ai frutti di mare. Mentre invece i vegetariani che ci sono tra di voi possono abbinarla al tofu oppure semplicemente a del riso o qualsiasi altro cereale. Questa salsa è buonissima anche con le uova sode. È facile e veloce da realizzare. Per questa ricetta utilizzo sempre sia zafferano in polvere che fili di zafferano. La polvere perché colora meglio la pietanza, mentre i fili perché sono molto decorativi. In questo caso lo zafferano viene cotto insieme al resto degli ingredienti, quindi non immergo i fili di zafferano in…
Salsa alla panna con zafferano – la ricetta
Stimmi di zafferano – la spezia preziosa
Lo zafferano mi ha sempre affascinata. In passato ho visitato alcuni mercati di spezie nei quali gli stimmi di zafferano non mancano mai, per esempio in Marocco, e ho anche visitato una piantagione di zafferano a Mund. Poi l’estate scorsa Samantha mi ha parlato della sua piantagione di zafferano e proprio da lei ho imparato molto su questa spezia, soprattutto sul suo ciclo di vita. Da dove viene lo zafferano? Lo zafferano viene estratto dal Crocus sativus, una pianta della regione mediterranea. Al giorno d’oggi lo zafferano viene prodotto principalmente in Iran, Marocco ed India. Lo zafferano viene coltivato anche in Europa come in Spagna, Francia o Italia. C’è una…
Zafferano – la piantaggione di Samantha
Samantha Oggi ho un incontro con Samantha, che conosco da molto tempo perché è la figlia di Fernanda, che ha venduto il suo miele al mercato per molti anni. L’anno scorso proprio Fernanda mi ha raccontato che Samantha ha una piantagione di zafferano. Naturalmente questo mi ha incuriosita molto e ho quindi chiesto a Samantha se potevo farle qualche domanda sul tema… e così oggi ci siamo incontrate. Tre anni fa, nel 2016, Samantha ha iniziato questo progetto con quattro amici Insieme, anche grazie al prezioso contributo di amici e familiari, hanno piantato 7500 bulbi di zafferano su un campo delle dimensioni di un mezzo campo…
