Vari tè verdi dalla Cina e dal Giappone
Il tè verde è molto importante sia in Cina che in Giappone Infatti, viene bevuto in grandi quantità in entrambi i paesi. Tuttavia, l’elaborazione è diversa. In Cina l’ossidazione viene interrotta con del calore secco mentre in Giappone con del calore umido. Anche il tè viene coltivato e raccolto in modo diverso e tutto questo ha un effetto sul gusto del tè verde. Maggiori informazioni sul modo tradizionale cinese di gustare il tè verde si possono trovare qui, mentre per quanto riguarda il modo tradizionale giapponese, qui. Ecco alcuni tè verdi tipici della Cina ed alcuni tè verdi tipici del Giappone. Tè verdi cinesi Gunpowder Il Gunpowder viene…
Tè verde – e come lo si beve in Giappone
Il tè verde non è importante solamente in Cina, ma anche in Giappone Infatti, in questo paese si produce e si beve quasi solo tè verde, mentre altre varietà di tè sono molto meno conosciute e molto meno popolari. Esistono però molti tipi diversi di tè verde. Per ottenere un tè verde, il processo d’ossidazione viene interrotto. In Giappone questo viene fatto con l’aiuto del vapore, cioè con il calore umido. Questo tipo di lavorazione produce foglie di tè verde fresche ed un’infusione che va dal giallo al verde chiaro. I tè verdi giapponesi hanno un sapore fresco ed un po’ “erbaceo”. Il tè verde giapponese si beve sempre…
