C’è profumo di cannella nell’aria! Cosa sarebbe il Natale senza la cannella? Cannella nel vin brûlé, cannella nel chai e naturalmente cannella nelle stelle di cannella. Le stelle di cannella sono un vero classico alle nostre latitudini e ci fanno subito sentire l’atmosfera natalizia. Sono composte da pochi ingredienti e sono prive di glutine e di lattosio. Tuttavia, non sono facili da realizzare perché l’impasto rimane fragile ed appiccicoso, ma il lavoro viene premiato con un biscotto meravigliosamente profumato. Per la realizzazione delle stelle di cannella sono molto importanti un buon pre-raffreddamento dell’impasto ed un lavoro veloce durante il taglio. Stendere l’impasto sullo zucchero oppure tra due carte da forno…