Come fare il latte di cocco e nello stesso tempo metterti in forma
Scaglie di noce di cocco per latte di cocco oppure Sambol Conosci questo attrezzo? È una grattugia per la noce di cocco. Sinceramente non la conoscevo finché quest’anno sono stata in Sri Lanka. Durante un super corso di cucina a Kandy (grazie Sulochna’s Kitchen, “Cooking class At Thotupola Residence, Kandy, Sri Lanka) l’ho scoperto. Con questo attrezzo abbiamo fatto, in modo semplice e veloce, delle scaglie di noce di cocco. Semplice e veloce sì, ma le braccia ne risentivano… Abbiamo poi “massaggiato” le scaglie, prima con poca acqua e poi con più acqua per fare il latte di cocco (la “panna” di cocco si fa utilizzando…
Ti piaciono i piatti al curry? Ecco una variante dallo Sri Lanka!
Il curry dello Sri Lanka è diverso Probabilmente anche tu conosci meglio il curry indiano ed il più noto tra questi è il curry Madras. Al supermercato trovi soprattutto il curry dolce oppure il curry medio. Quello piccante è invece difficile da trovare. Il curry dello Sri Lanka ha un profumo ed un sapore diverso, soprattutto perché la variante per la carne è tostata. In Sri Lanka, come negli altri paesi, il grado di piccantezza del curry viene dosato con scaglie di peperoncino oppure con la polvere di cayenne. Il curry è sempre una miscela di circa 5 – 13 spezie Ed è proprio perché si tratta di una miscela…
