Il sesamo è una delle spezie più antiche La pianta è annuale e cresce fino a 2 metri di altezza. La si trova soprattutto in India, ma oggi viene coltivata in quasi tutti i paesi tropicali. Le sue capsule, lunghe e pelose, contengono numerosi semi piatti di colore giallo-brunastro. Esistono anche semi di colore nero, che hanno un sapore più intenso e più amaro rispetto a quelli chiari. Il sesamo nero viene utilizzato spesso in Cina e, in combinazione con il sesamo bianco, costituisce un bellissimo elemento decorativo. La pasta di sesamo Nei paesi arabi, dai semi di sesamo si ricava una pasta, chiamata tahin. Questa pasta viene aggiunta a…