Burro d’acero – senza burro, ma super cremoso
Il burro d’acero non ha niente a che fare con il burro! Ma che cos’è allora? Il burro d’acero, spesso chiamato anche crema d’acero, è composto solamente da sciroppo d’acero. Quest’ultimo viene riscaldato, raffreddato e mescolato fino a quando da sciroppo chiaro e denso diventa una crema torbida e spalmabile. In teoria per questa ricetta sembra tutto abbastanza semplice, ed in realtĂ lo è anche nella pratica, poichĂ© si tratta di un processo puramente termico e meccanico. Ma, come dice il proverbio, il diavolo sta nei dettagli… La difficoltĂ sta nell’ottenere la giusta temperatura mentre lo si riscalda, così come nell’ottenere la giusta temperatura – alla giusta velocitĂ – mentre…
Gelato alle noci con sciroppo d’acero – un sogno cremoso
In questo periodo caldo mi viene in mente solo un dolce: un gelato meravigliosamente freddo Se è anche così cremoso, tanto meglio. Infatti, questa variante di gelato alle noci con sciroppo d’acero è molto cremosa, ma anche croccante grazie alle noci caramellate. Ma perchĂ© non ci provi anche tu?
Biscotti allo sciroppo d’acero – la ricetta ultimativa
Ecco qui, come promesso, la ricetta dei biscotti allo sciroppo d’acero. Buonissimo, ma non troppo dolce e con un ripieno cremoso e burroso. Lo ammetto, questi biscotti allo sciroppo d’acero non sono proprio leggeri grazie alla quantitĂ di burro nel biscotto e soprattutto alla quantitĂ di burro nel ripieno. In realtĂ anche i biscotti da soli sono buoni, ma con il ripieno di sciroppo d’acero e crema di burro diventano irresistibili! Mio marito non può piĂą sentire gli elogi per questi biscotti ?. Diventano particolarmente belli se si utilizza una forma di foglia d’acero. In Canada ho trovato questa bellissima formina a forma di foglia d’acero, ma naturalmente i biscotti…
Sciroppo d’acero – 6 domande – e le risposte
Sciroppo d’acero – una spezia dolce Sciroppo d’acero come condimento? Sembra un po’ insolito per le orecchie europee, ma in Canada lo sciroppo d’acero viene usato ogni giorno non solamente per i piatti dolci, ma anche per quelli salati! Sempre in Canada abbiamo scoperto un libro di cucina che contiene solo ricette con sciroppo d’acero tra gli ingredienti. Ho assaggiato per la prima volta lo sciroppo d’acero a sedici anni quando sono arrivata negli Stati Uniti e mi è stato servito con i pancakes. A casa abbiamo poi comprato lo sciroppo d’acero che era disponibile nei negozi. Ma solo dopo il nostro viaggio in Canada nell’autunno del 2019 ho capito…
