Mi piacciono molto le spezie in ogni loro forma e le utilizzo per pietanze dolci, pietanze salate, bevande e molto altro. Per i miei corsi sulle spezie sono sempre alla ricerca di nuovi modi originali per gustarle e farle conoscere agli altri. Alcune volte cerco anche dei modi per rendere una ricetta più facile e più veloce, proprio come nel caso dello sciroppo di Chai che ti permette di gustare rapidamente una tazza di Chai senza dover cuocere a lungo le spezie. Ovviamente so che il Chai è anche un rituale, ma mi piace così tanto che sono felice di berlo anche quando non c’è così tanto tempo a disposizione…