Esistono molti nomi diversi per il piment: pepe giamaicano, pepe garofanato, allspice o nuova spezia. Il nome “piment” non deve essere confuso con l’omonimo nome francese per il peperoncino. Le due spezie non hanno niente a che fare l’una con l’altra. Il piment è il frutto di un albero sempreverde dei Caraibi e dell’America Centrale (Giamaica, Guatemala e Honduras). Come i chiodi di garofano, anche il piment appartiene alla famiglia dei mirti. I suoi frutti sono simili a delle bacche. Vengono raccolti verdi ed acerbi, poi essiccati. Sono stati scoperti da Cristoforo Colombo ed importati da lui stesso in Europa. Colombo pensava di aver trovato il pepe, per questo…