Il pesce in carpione è un piatto tipico che si trova in quasi tutti i grotti del Ticino Per chi non è svizzero: il Ticino è un cantone della Svizzera meridionale che confina con l’Italia e la sua lingua ufficiale è l’italiano. Invece, il grotto è un piccolo ristorante rustico che solitamente è aperto unicamente durante i mesi estivi, perché serve principalmente all’aperto. Generalmente in un grotto vengono offerti solo piatti locali come polenta, risotto, salumi e pesce in carpione. Quando venite in Ticino, una visita in un grotto è un MUST. In questo piatto chiamato pesce in carpione, il pesce viene prima fritto e poi marinato in una marinata…