Piment d’Espelette – che cos’è?
Il Piment d’Espelette è un peperoncino molto speciale In realtĂ non conoscevo il piment d’Espelette, ma mi è stato chiesto spesso se lo vendo. Ecco perchĂ© mi sono documentata – e naturalmente l’ho anche provato! Il Piment d’Espelette è composto da un tipo di peperoncino chiamato gorria. Il significato di questo nome in basco è rosso, infatti questa varietĂ di peperoncino è davvero di un colore rosso brillante. Anche questo tipo di peperoncino, come tutte le altre varietĂ , in origine viene dal Messico. Oggi, tuttavia, il peperoncino gorria viene coltivato e lavorato nei Paesi Baschi francesi, attorno ad Espelette. Il nome piment in realtà è sbagliato, poichĂ© deriva dal pepe…
Olio al peperoncino fatto in casa
Ti piace il cibo piccante? Ai tuoi amici che mangiano con te però non piace? Allora un olio piccante al peperoncino è perfetto! In questo modo, infatti, ognuno può decidere da solo il grado di piccantezza della sua pietanza. Probabilmente conosci giĂ l’olio piccante del ristorante italiano, che viene servito con la pizza oppure con la pasta. L’olio piccante è molto facile da fare in casa! Tutto ciò di cui hai bisogno è un buon olio e, naturalmente, del peperoncino. In realtĂ aggiungerei anche un po’ di pazienza, perchĂ© ci vogliono circa due settimane finchĂ© l’olio piccante è pronto. Personalmente utilizzo l’olio d’oliva, ma anche l’olio di girasole oppure l’olio…
Peperoncino- la bacca piccante
Tutte le varietĂ di peperoni e di peperoncini provengono originariamente dall’America centrale e meridionale Ma al giorno d’oggi il peperoncino cresce in tutto il mondo. I peperoni ed i peperoncini appartengono alla stessa famiglia A seconda della loro varietĂ , il frutto – che botanicamente parlando è una bacca – viene utilizzato come verdura oppure come spezia. Colloquialmente, tuttavia, la bacca viene solitamente chiamata baccello. In latino, questa pianta si chiama Capsicum ed in alcuni paesi di lingua inglese il frutto ha mantenuto proprio questo nome latino, del quale non è però del tutto chiara la provenienza. Secondo alcuni questo nome deriva dalla parola latina capsa – di origini greche –…
