Le meringhe vegane sono quasi uguali alle meringhe fatte con l’albume   Riesci a vedere la differenza? Nemmeno io!             Le meringhe sulla sinistra sono delle meringhe vegane. Esternamente sono quasi indistinguibili dalle classiche meringhe fatte con l’albume. Sono quasi uguali anche nel gusto – se le insaporisci con delle spezie lo noterai ancora di più.   Ma qual è la differenza tra questi due tipi di meringhe? Quelle a sinistra, come già detto, sono vegane e quindi non contengono l’albume, ma vengono preparate con l’acquafaba.   Che cos’è l’acquafaba? È l’acqua di cottura (NON l’acqua d’ammollo) dei legumi come ceci, fagioli e lenticchie. Onestamente…