Insalata rinfrescante di peperoni, pesche e cetrioli
Insalata Niçoise – la ricetta
Pan bagnat e Salade Niçoise – due specialità di Nizza
Conosci il Salade Niçoise e il pan bagnat? Dato che al momento mi trovo a Nizza, mi sto godendo la meravigliosa cucina francese. Naturalmente, la tipica Salade Niçoise e il meno noto Pan bagnat sono da non perdere. Entrambi sono veloci da preparare e rinfrescanti in queste giornate calde. Cos’è il pan bagnat? Si tratta semplicemente di una Salade Niçoise racchiusa in un panino. Non viene aggiunta alcuna salsa all’insalata, ma solo olio d’oliva. È meglio tagliare il panino solo per 2/3, in modo che il contenuto, che è un po’ umido, non fuoriesca. Pan bagnat Tagliare il pane per 2/3 Disporre quindi l’insalata direttamente nel pane come descritto sopra.…
Taboulé – Insalata di Cous-cous
Nasi Goreng – la miscela versatile
Nasi Goreng è un piatto a base di riso tipico dell’Indonesia Ma ne esiste una variante molto simile anche in Thailandia. Il riso del giorno precedente viene fatto saltare nell’olio e mescolato con spezie, verdure, uova strapazzate e talvolta anche con carne o gamberetti. La carne che viene utilizzata principalmente è pollo, ma alcune volte si aggiunge anche un po’ di carne di manzo. Spesso la ricetta viene completata con un uovo all’occhio di bue. Un piatto simile è il Bami Goreng nel quale al posto del riso vengono utilizzate delle tagliatelle a base di farina di frumento. Nasi Goreng è un piatto che non è legato a nessun momento…
Insalata con gamberetti alle spezie Nasi Goreng
Per questa insalata vanno bene le carote, i cetrioli o l'insalata verde. Per renderla più esotica puoi usare anche la papaya verde.
Insalata di fiori di banano
*Prodotti consigliati* Ecco una seconda ricetta del corso di cucina al quale ho partecipato in Vietnam. Quest’insalata mi è piaciuta molto perché è meravigliosamente rinfrescante grazie alla salsa che contiene il succo di lime. Con i pezzi di carne ed i gamberi è un pasto completo e leggero. Per una versione vegetariana è possibile sostituire la carne ed i gamberi con il tofu. Purtroppo in Svizzera i fiori di banano sono molto difficili da trovare, quasi non si sa della loro esistenza, ma è possibile trovarli nei negozi asiatici che sono sempre più diffusi. Insalata di fiori di banano (per 1 – 2 persone) Ingredienti per l’insalata: 50 g…
