• Sommacco
    Spezie

    Sommacco – la spezia fresca al gusto di limone

    Sommacco (Rhus coriaria) Il sommacco è un arbusto che si trova in tutto il Mediterraneo. Cresce in natura sia in Sicilia che nei paesi arabi ed appartiene alla famiglia degli anacardi. Esistono diversi tipi ed alcuni, come il Rhus toxicodendron ed il Rhus typhina, sono tossici. Il Rhus thyphina cresce anche qui da noi, spesso vicino a piccoli fiumi, e viene chiamato albero dell’aceto. È una spezia molto apprezzata dai conciatori di pelli per il suo alto contenuto di tannino. Quest’ultimi utilizzano le foglie e la corteccia dell’arbusto per il loro lavoro e proprio per questo motivo talvolta viene anche chiamato sommacco conciatore. Il suo legno è quasi giallo fosforescente…