Il curry verde è probabilmente il piatto più conosciuto della Thailandia Mi sono sempre chiesta di cosa fosse fatta questa pasta, ora lo so! Infatti, durante il corso di cucina che abbiamo seguito da Suwannee Kwan Cheablam, abbiamo preparato proprio la pasta di curry verde.     Contiene varie spezie secche, ma anche varie spezie fresche come la curcuma, il lemongrass, lo scalogno, l’aglio e naturalmente il peperoncino. Il colore verde deriva principalmente dalle foglie e dalla buccia delle limette kaffir. Come la pasta Tom Yum anche la pasta di curry verde non è vegetariana, ma contiene spesso gamberetti essiccati. Se ti piace la pasta verde vegetariana puoi trovare qui…