Piment d’Espelette – che cos’è?
Il Piment d’Espelette è un peperoncino molto speciale In realtà non conoscevo il piment d’Espelette, ma mi è stato chiesto spesso se lo vendo. Ecco perché mi sono documentata – e naturalmente l’ho anche provato! Il Piment d’Espelette è composto da un tipo di peperoncino chiamato gorria. Il significato di questo nome in basco è rosso, infatti questa varietà di peperoncino è davvero di un colore rosso brillante. Anche questo tipo di peperoncino, come tutte le altre varietà, in origine viene dal Messico. Oggi, tuttavia, il peperoncino gorria viene coltivato e lavorato nei Paesi Baschi francesi, attorno ad Espelette. Il nome piment in realtà è sbagliato, poiché deriva dal pepe…
Peperoncino- la bacca piccante
Tutte le varietà di peperoni e di peperoncini provengono originariamente dall’America centrale e meridionale Ma al giorno d’oggi il peperoncino cresce in tutto il mondo. I peperoni ed i peperoncini appartengono alla stessa famiglia A seconda della loro varietà, il frutto – che botanicamente parlando è una bacca – viene utilizzato come verdura oppure come spezia. Colloquialmente, tuttavia, la bacca viene solitamente chiamata baccello. In latino, questa pianta si chiama Capsicum ed in alcuni paesi di lingua inglese il frutto ha mantenuto proprio questo nome latino, del quale non è però del tutto chiara la provenienza. Secondo alcuni questo nome deriva dalla parola latina capsa – di origini greche –…
