Tè bianco – il più delicato della famiglia dei tè
Il tè bianco è fatto dalle foglie della Camellia sinensis proprio come il tè giallo, verde, blu-verde, rosso e nero Eppure, c’è una differenza! La differenza tra questi diversi tè sta nella loro lavorazione. L’inizio della lavorazione è uguale per tutte le varietà di tè. Inizialmente si raccolgono le foglie, sempre la mattina presto in modo che non prendano troppo sole, che stimola l’ossidazione. Le foglie vengono poi lasciate appassire. Questo viene fatto stendendole per diverse ore su delle griglie oppure su delle stuoie di bambù. Solo in alcuni casi le foglie vengono lasciate appassire al sole, ma generalmente vengono tenute all’interno di capannoni dove questo processo viene accelerato con…
Tè verde – e come lo si beve in Giappone
Il tè verde non è importante solamente in Cina, ma anche in Giappone Infatti, in questo paese si produce e si beve quasi solo tè verde, mentre altre varietà di tè sono molto meno conosciute e molto meno popolari. Esistono però molti tipi diversi di tè verde. Per ottenere un tè verde, il processo d’ossidazione viene interrotto. In Giappone questo viene fatto con l’aiuto del vapore, cioè con il calore umido. Questo tipo di lavorazione produce foglie di tè verde fresche ed un’infusione che va dal giallo al verde chiaro. I tè verdi giapponesi hanno un sapore fresco ed un po’ “erbaceo”. Il tè verde giapponese si beve sempre…
Tè verde – e come lo si beve in Cina
Il tè verde è molto importante in Cina Il tè verde è onnipresente in Cina e viene bevuto in grandi quantità, infatti è una parte indispensabile della vita quotidiana della popolazione. Quasi tutti lo bevono e molti lo portano anche al lavoro in un thermos. La Cina è anche il paese d’origine del tè, ovvero dell’infuso della pianta Camellia sinensis Qui la pianta del tè viene coltivata da circa 5000 anni e ci sono ancora piante secolari. All’inizio il tè veniva raccolto a mano da alcune piante di tè selvatico e solo più tardi è iniziata la sua coltivazione vera e propria. Prima che diventasse una bevanda di piacere,…
Camellia sinensis – la pianta del tè
Ti piace il tè? Con tè intendo quello fatto dalla pianta Camellia sinensis, ovvero il tè nero oppure il tè verde (per oggi dimentichiamo il tè giallo, blu-verde e rosso). Come dice un detto della dinastia Song: Questa bevanda è la rugiada, che cade leggera dal cielo. Storia del tè Non si sa esattamente quando sia cominciata la storia del tè. In Cina la pianta del tè viene coltivata da circa 5000 anni e si trovano ancora delle piante secolari. All’inizio il tè veniva raccolto a mano da alcune piante selvatiche e poi, in un secondo tempo, coltivato. Prima di diventare una bevanda il tè veniva utilizzato per motivi di…
