Crema di cachi – la ricetta
Crema di cachi con cachi secchi come decorazione
Per la crema di cachi puoi usare qualsiasi tipo di cachi Io ho utilizzo i cachi ticinesi che non erano più abbastanza duri da poter essere essiccati. Infatti, precedentemente per l’essiccazione ho utilizzato solamente i cachi ticinesi non ancora maturi, quindi ancora duri. Ma siccome ne ho ricevuti tanti in regalo, alcuni di loro sono diventati maturi. Una volta maturi purtroppo i cachi non hanno una durata di conservazione molto lunga Inoltre, non mi piacciono molto i cachi quando sono già troppo morbidi e gelatinosi. Così con un cucchiaio ho estratto la polpa dei cachi che ho poi frullato congelando inseguito la purea. In questo modo la polpa…
Cachi essiccati – la conservazione facile
Conosci i cachi essiccati? I cachi sono dei frutti arancioni provenienti dall’albero di cachi, che appartiene alla famiglia dell’ebano Quest’albero ha le sue origini in Asia, più precisamente in Cina, Giappone e Corea. Tuttavia, l’albero di cachi cresce molto bene anche in Ticino, un cantone a sud della Svizzera. I suoi frutti hanno più o meno le dimensioni, così come la forma, di un grande pomodoro Esistono diversi tipi di cachi con caratteristiche diverse. Per esempio, i cachi persimon ed i cachi sharon sono più duri rispetto ai cachi ticinesi. I frutti degli alberi di cachi ticinesi maturano solamente dopo che l’albero perde tutte le…
