Le banane fritte sono un classico della cucina centro e sudamericana Questa settimana il nostro viaggio culinario continua in America centrale dove le banane sono onnipresenti. Qui esistono molti tipi diversi di banane – grandi, piccole, verdi, gialle, rosse – così come molti tipi di banane da cuocere, chiamate platani.   I platani sono un po’ più farinosi rispetto alle banane, ma meno dolci nel loro gusto   Sono paragonabili alle patate dolci ed infatti possono essere utilizzati in modo molto simile. I platani non sono adatti per essere mangiati crudi, ma possono essere cucinati in qualsiasi modo : al forno, in padella, fritti… e grazie alla loro dolcezza, si caramellano…