Il ginepro è una tipica spezia autunnale Il ginepro è caldo, speziato, legnoso ed un po’ resinoso. Ecco perché le bacche di ginepro si abbinano bene ai piatti autunnali! Il ginepro è un arbusto, con foglie aghiformi, diffuso in tutta Europa e nel nord America Lo si può trovare anche in altitudine, fino a 2500 metri sul livello del mare. In alcune zone, questo arbusto può anche crescere fino a raggiungere le dimensioni di un albero. Il ginepro appartiene alla famiglia dei cipressi. In cucina si utilizzano le bacche blu-viola del ginepro Che in realtà sono pigne che sembrano bacche. Queste bacche hanno un odore ed un sapore leggermente amaro…