Salsa alla panna con zafferano
Ecco la ricetta promessa per una meravigliosa salsa alla panna con zafferano.
Questa salsa si abbina molto bene al pesce ed ai frutti di mare. Mentre invece i vegetariani che ci sono tra di voi possono abbinarla al tofu oppure semplicemente a del riso o qualsiasi altro cereale. Questa salsa è buonissima anche con le uova sode.
È facile e veloce da realizzare. Per questa ricetta utilizzo sempre sia zafferano in polvere che fili di zafferano. La polvere perché colora meglio la pietanza, mentre i fili perché sono molto decorativi. In questo caso lo zafferano viene cotto insieme al resto degli ingredienti, quindi non immergo i fili di zafferano in acqua calda ma li utilizzo direttamente.
Salsa alla panna con zafferano
Ingredients
- 2 cucchiai d’olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 dl di vino bianco secco
- 2 dl di brodo
- 1 pizzico di zafferano in polvere
- 1 pizzico di fili di zafferano
- 2 dl di panna semi grassa
- 1 cucchiaino di fecola di mais
- sale e pepe a piacere
Instructions
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio d'oliva.
- Poi aggiungere vino bianco, brodo, polvere di zafferano e fili di zafferano. Far bollire lentamente per circa 15 minuti, riducendo così la quantità di liquido.
- Aggiungere quindi la panna e la fecola di mais e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Salare e pepare a piacere.
