Salsa alla menta – un classico inglese

Si sentono sempre molte cose negative sul cibo inglese, ma non posso assolutamente confermare queste voci

Sono stata in Inghilterra diverse volte e ho sempre mangiato bene. Londra, Stratford-upon-Avon, Cornovaglia… ogni regione ha le sue specialità. L’Inghilterra mi è sempre piaciuta molto con la cordialità dei suoi abitanti, i bellissimi paesaggi, i giardini amorevolmente curati…

Ma torniamo al cibo!

Personalmente adoro la colazione all’inglese con uova, pancetta, funghi e pomodori. Lascio da parte solamente i fagioli che non mi piacciono molto. Non vorrei mai perdermi nemmeno il five-o-clock-tea, con scones e clotted cream che vanno in realtà bene in qualsiasi momento della giornata. La sera invece è ottimo il cibo da pub e, naturalmente, l’agnello nella salsa alla menta non deve mancare. Lo ammetto, la combinazione carne e menta richiede un po’ di tempo al nostro palato per abituarsi, ma la freschezza della menta esalta il sapore dell’agnello, o almeno per me è così… Ma Obelix (conoscete Asterix e Obelix, i due eroi comici francesi?) non sarebbe della mia stessa opinione.

Durante il nostro ultimo viaggio in Inghilterra abbiamo portato a casa un vasetto di salsa alla menta, che purtroppo è stato una delusione. Questo mi ha però dato l’idea di fare una salsa alla menta in casa. Visto che non ho molta esperienza in questo campo ho iniziato a cercare una ricetta, che naturalmente ho cambiato perché mi piace aggiungere un tocco personale a tutti i miei piatti.

Fortunatamente in questo periodo la menta in giardino è pronta per essere raccolta.

Purtroppo non ho trovato informazioni sulla storia della salsa alla menta, quindi non so da quanto tempo appartiene alla tradizione inglese.

Se volete marinare la carne con la salsa alla menta vi consiglio di lasciare la carne nella marinata per circa due ore in modo da far assorbire bene il gusto della menta fresca. Vi consiglio anche di non cuocere la carne a temperature troppo alte, altrimenti la marinata si brucia. Il modo migliore di procedere è quello di cuocere la carne nel forno a fuoco medio.

Buon appetito!

Salsa alla menta

Salsa alla menta - un classico inglese

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Preparazione 15 minuti min

Tempo di riposo 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Portata Main Course, Side Dish

Cucina inglese

Ingredienti

  

• 20 g di foglie di menta
• 1 cucchiaio di zucchero di canna intero
• 2 cucchiai d’aceto chiaro
• 8 cucchiai d'acqua
• eventualmente pepe e sale

Istruzioni

 

• Lavare ed asciugare le foglie di menta.
• Portare ad ebollizione l'aceto, l'acqua e lo zucchero di canna intero aggiungendo poi il tutto alle foglie di menta.
• Frullare fino ad ottenere una salsa fine. Condire con pepe e sale.
  

Note

Questa salsa deve riposare per almeno un'ora prima dell'uso.

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