Sale speziato – fatto in casa

A volte hai troppe spezie?

A me succede spesso! Puoi facilmente fare il proprio sale speziato!

Quando trovo una nuova spezia durante le vacanze, voglio sempre provarla, ma non riesco mai ad utilizzare tutte le spezie che compro.

Ricevo anche molte spezie in regalo, perché tutti i miei amici sanno che le amo.

Ho anche dovuto cercare dei nuovi fornitori di spezie (sfortunatamente, il mio fornitore di lunga data ha chiuso il suo negozio) e così ho ricevuto un sacco di campioni di spezie da provare.

Beh, quindi ci sono tante spezie che si accumulano!

Poiché la maggior parte delle spezie perdono il loro sapore quando vengono conservate a lungo, è meglio consumarle entro 1-2 anni.

A proposito, puoi trovare dei consigli per la conservazione delle spezie qui.

Quando le mie spezie si accumulano e non riesco a trovare più spazio nel mio cassetto delle spezie, è il momento di rifare il sale speziato.

È facile e veloce!

Mescolo con il sale non solo le spezie, ma anche le erbe.

Naturalmente, cerco di rendere il sale speziato armonioso ed equilibrato in modo da dargli un buon sapore.

Il bello è anche che il sale speziato fatto in casa ha un sapore diverso ogni volta, che dipende da cosa si mescola insieme.

A cosa devi fare attenzione quando prepari il sale speziato?

• Le spezie e le erbe devono essere asciutte, altrimenti il sale si raggruma.
• Non usare spezie oppure erbe che non sanno oppure non odorano di nulla.
• Le spezie e le erbe non devono essere troppo grossolane. Solitamente le macino sempre, a meno che non siano già in polvere.
• Nessun ingrediente dovrebbe predominare.
• Le spezie forti devono essere dosate con attenzione, come anice stellato oppure peperoncino.

Puoi decidere quale “direzione” dare al tuo sale speziato – esotico/piccante/dolce/floreale ecc.

Puoi determinare tu il rapporto tra sale e spezie

Le mie miscele solitamente hanno circa 1 parte di spezie/erbe e 4 parti di sale, ma questa è una questione di gusti.

Si possono anche fare dei sali speziati con un certo sapore, per esempio:

• Sale al pepe
• Sale alle erbe
• Sale al curry

Questi sali sono anche ottimi regali.

Con quali spezie fai il sale speziato?