Riso appiccicoso con mango – la ricetta
Riso appiccicoso con mango
Ingredienti
- 160 g di riso glutinoso
- acqua metà del riso in volume
- 3 dl di crema di cocco latte di cocco denso
- 80 g di zucchero o zucchero greggio
- 1 pizzico di sale
- ev. colorante alimentare
- 2 cucchiai di sesamo nero
- 2 manghi maturi gialli
Istruzioni
- Sciacquare bene il riso ed immergerlo in acqua fredda per diverse ore (possibilmente durante la notte).
- Mettere il riso in una padella e portare ad ebollizione con l'acqua. Lasciarlo poi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti su un livello di calore basso.
- Scaldare la crema di cocco con sale e zucchero (eventualmente anche con un colorante alimentare) fino a sciogliere lo zucchero. Attenzione a non fare bollire questa miscela, altrimenti la crema di cocco può cagliare.
- Versare 2/3 della crema di cocco sul riso, mescolare bene e lasciare assorbire.
- Disporre il riso su piatti con l'aiuto di due cucchiai o di un cucchiaio porzionatore per gelato e versare il resto della crema di cocco sul riso per poi cospargere con i semi di sesamo. Disporre il mango in modo decorativo accanto al riso e godersi il dolce!
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