Zuppa di zucca speziata

Ecco la mia ricetta per una zuppa veloce e speziata.

Zuppa di zucca: (per 4 pers.)

Ingredienti:

• 1 kg di zucca senza buccia e semi, tagliata a pezzi
• 1 ½ l di acqua
• 1 cipolla grande sbucciata, tagliata in quattro
• 2 spicchi d’aglio sbucciati
• 4 cm di un bastoncino di cannella intero o ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ca. 2 cm di zenzero fresco tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di curry dolce
• ½ cucchiaino di pimento macinato
• cayenne in polvere a volontà
• pepe a volontà
• sale a volontà
• 200 g di crème fraîche
• 1 dl di panna montata ed un pizzico di noce moscata per decorare

Preparazione:

cuocere tutto insieme (tranne la crème fraîche) finchè la zucca non diventa morbida (si cuoce più velocemente in una pentola a pressione)

Lasciare raffreddare un po’

Rimuovere la stecca di cannella e poi frullare il tutto insieme alla crème fraîche nel cutter o con un frullatore ad immersione

Riscaldare ancora bene la zuppa e decorare con una noce di panna montata ed un pizzico di noce moscata

Buon appetito!