Name: Pollo Yassa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Ingredients: 4 lime oppure limoni (solo il succo); 3 cucchiai di senape mediamente piccante (può anche essere a grana grossa); pepe a piacere; peperoncino tritato e senza semi a piacere (fresco oppure secco); 1 cucchiaino di zucchero; sale a piacere; 1 pizzico di pimento in polvere (o polvere di chiodi di garofano); 6 cipolle medie; 4-8 cosce di pollo; 2 cucchiai d’olio; acqua

Pollo Yassa

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Prep Time 20

Cook Time 40

Tempo di riposo 1

Total Time 2

Course pasto principale, piatto unico

Cuisine Senegal

Servings 4 persone

Ingredients

4 lime oppure limoni solo il succo
3 cucchiai di senape mediamente piccante può anche essere a grana grossa
pepe a piacere
peperoncino tritato e senza semi a piacere fresco oppure secco
1 cucchiaino di zucchero
sale a piacere
1 pizzico di pimento in polvere o polvere di chiodi di garofano
6 cipolle medie
4-8 cosce di pollo
2 cucchiai d’olio
acqua

Instructions

Per la marinatura mescolare il succo di lime oppure di limone con la senape, il peperoncino, il pepe, lo zucchero, il sale ed il pimento in polvere.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili (2/3 mm).
Mettere le fette di cipolla in un piatto poco profondo.
Asciugare le cosce di pollo e metterle sopra le cipolle.
Versare la marinatura sul pollo e lasciare marinare per almeno un’ora mescolando di tanto in tanto.
Togliere le cosce di pollo dalla marinatura ed asciugarle.
Friggere le cosce di pollo in olio caldo su tutti i lati.
Aggiungere alle cosce di pollo la marinatura con le fette di cipolla e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.
Aggiungere un po’ d’acqua se necessario, ci dovrebbe essere sempre abbastanza liquido a disposizione.
Condire a piacere con sale e pepe, se necessario.