Hummus con cumino orientale e sommacco
Sommacco – la spezia fresca al gusto di limone
Sommacco (Rhus coriaria) Il sommacco è un arbusto che si trova in tutto il Mediterraneo. Cresce in natura sia in Sicilia che nei paesi arabi ed appartiene alla famiglia degli anacardi. Esistono diversi tipi ed alcuni, come il Rhus toxicodendron…
Cardamomo verde – una spezia fresca
Cardamomo verde (Elettaria cardamomo) Prima di tutto devo dirvi che il cardamomo verde è in assoluto la mia spezia preferita e mi piace usarlo ovunque. Lo mangio macinato sul mio muesli per colazione, poi a mezzogiorno con il riso, come…
Gelato di granoturco – insolito ma buono!
Negli ultimi giorni ci sono delle temperature quasi estive e mi è venuta voglia di mangiare qualcosa di fresco. Recentemente ho fatto un gelato all’avocado con latte di cocco che mi è piaciuto, ma oggi avevo voglia di provare qualcosa…
Gelato di mais con cardamomo
Noce moscata e macis – due spezie dello stesso albero
Noce moscata (Myristica fragrans) e macis sono due spezie diverse che provengono però dallo stesso albero Quest’albero è originario delle Molucche, un gruppo d’isole dell’Indonesia, ed è diventato famoso in Europa grazie alle crociate. Proprio quest’albero è stato anche la…
Panini al cumino nero
I panini al cumino nero sono buonissimi per fare dei sandwich oppure per accompagnare l’hummus.
Cumino nero – l’aromatico sostituto del pepe
Il cumino nero viene anche chiamato Nigella (Nigella sativa) Proviene dall’Asia e dal Medio Oriente, zone nelle quali veniva utilizzato come spezia universale, un po’ come il pepe qui da noi. Al giorno d’oggi viene coltivato anche nella zona del…
Matcha Pavlova
Matcha – la versatile polvere verde
Il Matcha è una polvere di tè verde giapponese Viene fatta con le migliori qualità di tè, per esempio dal Gyokuro. Questi tè vengono anche chiamati tè dell’ombra oppure tè della mezza ombra perché i cespugli vengono coperti qualche settimana…
