Nasi Goreng – la miscela versatile

Nasi Goreng è un piatto a base di riso tipico dell’Indonesia

Ma ne esiste una variante molto simile anche in Thailandia.

Il riso del giorno precedente viene fatto saltare nell’olio e mescolato con spezie, verdure, uova strapazzate e talvolta anche con carne o gamberetti. La carne che viene utilizzata principalmente è pollo, ma alcune volte si aggiunge anche un po’ di carne di manzo. Spesso la ricetta viene completata con un uovo all’occhio di bue. Un piatto simile è il Bami Goreng nel quale al posto del riso vengono utilizzate delle tagliatelle a base di farina di frumento.

Nasi Goreng è un piatto che non è legato a nessun momento particolare della giornata, ma lo si mangia spesso a colazione.

Ho imparato ad apprezzare questo piatto in Indonesia e mi sono lasciata ispirare dalle spezie utilizzate in questa ricetta per creare poi a casa una miscela che riflettesse questo gusto. Odori e sapori sono noti per evocare ricordi… infatti quando preparo la nostra miscela Nasi Goreng mi sento sempre un po’ in vacanza.

Nasi Goreng è una miscela fresca

A differenza delle miscele provenienti dall’India o dallo Sri Lanka, quelle provenienti dall’Indonesia sono più fresche, più leggere e meno piccanti. La nostra miscela Nasi Goreng contiene cipolla, aglio, curcuma, coriandolo, pepe nero, paprica, cumino, zenzero, galanga e lemongras. Gli ultimi due ingredienti, galanga e lemongras, rendono la miscela molto fresca.

Con Nasi Goreng si possono fare delle meravigliose salse dip. Basta infatti aggiungere la miscela ed un pizzico di sale alla crème frêche e la salsa dip per le verdure è pronta.

Oggi però ho deciso di preprare un’insalata con salsa esotica, pezzi d’ananas e gamberi marinati nella miscela Nasi Goreng.

Personalmente trovo che la papaia verde sia eccellente per quest’insalata essendo molto fresca e succosa. È un frutto che si può trovare nei negozi asiatici ben assortiti. Se non riuscite a trovare della papaia verde naturalmente potete utilizzare anche altre verdure per questa ricetta, come ad esempio cetrioli, ravanelli, carote o insalate di vario tipo.

Alla papaia verde, oppure alla verdura che avete scelto, aggiungete poi la salsa, l’ananas ed i gamberi secondo le spiegazioni che seguono.

Insalata con gamberetti alle spezie Nasi Goreng

Per questa insalata vanno bene le carote, i cetrioli o l'insalata verde. Per renderla più esotica puoi usare anche la papaya verde.

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 25 minuti min

Portata Appetizer, Main Course, Salad

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

Per la salsa

• 2 cucchiai di zucchero greggio
• 1 spicchio d'aglio pressato
• 2 limette solo succo
• 2 cm zenzero grattugiato
• 2 cucchiai d’olio di sesamo oppure olio d'oliva
• sale e pepe a piacere
• 1 fetta di ananas tagliata a pezzetti

Per i gamberetti

• 2 cucchiai di miscela Nasi Goreng
• qb sale
• 1 cucchiaino di polvere di noce di cocco
• 8 cucchiai d'olio d'oliva oppure olio di colza
• 24 gamberetti piccoli oppure quantità equivalente di gamberetti grandi

Istruzioni

 

Per la salsa

• Mescolare bene tutti gli ingredienti.
  

Per i gamberetti

• Mescolare bene le spezie, il sale e la polvere di noce di cocco con l'olio
  e spennellare con questa salsa i gamberetti che vanno poi grigliati oppure
  cucinati in padella. Versarli sull'insalata quando sono ancora caldi