Il “Grittibänz” è una tipica pasta di lievito fatta con un impasto da treccia leggermente più dolce

Questo omino di pasta dolce si mangia durante il periodo dell’avvento, più precisamente il giorno di San Nicola. È un dolce particolarmente popolare in Svizzera così come in Germania dove viene però chiamato “Weckmann” oppure “Klausenmann”.

 

Non so esattamente da dove deriva il nome di questo dolce

Ma a quanto pare si chiama così perché l’uomo della pasta sta in piedi a gambe divaricate. Infatti, “gritte/grätte” in alcuni dialetti svizzeri significa “divaricare”, ma anche “vecchio uomo fragile”.

Naturalmente i “Grittibänz” possono anche avere le sembianze di una donna.

 

 

 

 

Questo omino di pasta leggermente dolce ha un buon sapore in qualsiasi forma

La fantasia può essere lasciata vagare liberamente. Classicamente è costituito da una pancia piuttosto spessa, due gambe uniformemente distese e due braccia allungate.

 

 

 

Quello che non dovrebbe mancare sono gli occhi a bottone fatti di uvette ed i bottoni sulla pancia fatti di uvette oppure di mandorle.

 

 

 

Invece il naso lo si può formare direttamente dall’impasto, mentre la bocca può essere fatta con dell’uvetta oppure tagliando l’impasto con delle forbici. Un’acconciatura non è per forza necessaria, ma se la si desidera può essere tagliata con delle forbici.

 

 

 

Come decorazione si può formare con l’impasto una sciarpa oppure un cappello. Spesso viene aggiunta anche una pipa.

 

 

 

 

Se prima della cottura spennelli l’omino di pasta dolce con del tuorlo d’uovo oppure con un po’ di latte quest’ultimo una volta cotto brillerà magnificamente

 

 

 

Questa ricetta si presta benissimo ad essere fatta con i bambini che solitamente si divertono molto!

I miei figli hanno sempre avuto idee molto originali su come dovrebbe essere un “Grittibänz” e quindi alcune volte a casa nostra ce n’erano di piuttosto atipici, ma comunque sempre buonissimi!

 

 

 

I “Grittibänz” accompagnati da mandarini ed arachidi formano una meravigliosa merenda per la giornata di San Nicola.

 

 

 

 

Ecco la ricetta per quattro piccoli “Grittibänz”