In questo periodo caldo mi viene in mente solo un dolce: un gelato meravigliosamente freddo

Se è anche così cremoso, tanto meglio.

Infatti, questa variante di gelato alle noci con sciroppo d’acero è molto cremosa, ma anche croccante grazie alle noci caramellate.

Ma perché non ci provi anche tu?

Gelato alle noci con sciroppo d’acero

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo di raffreddamento 2 ore h

Tempo totale 2 ore h 50 minuti min

Portata Dessert, Snack

Porzioni 6 dl

Equipment

• Gelatiera

Ingredienti

  

• 100 g di noci intere
• 60 g di zucchero
• 1 dl di sciroppo d'acero
• 500 ml di panna intera o semi grassa

Istruzioni

 

• Sciogliere lo zucchero in una padella a fuoco non troppo caldo. Quando diventa dorato e liquido, aggiungere le noci intere e caramellarle mescolandole.
• Mettere le noci caramellate su una carta da forno e lasciare raffreddare.
• Rimettere la padella con gli avanzi di caramello sul fuoco. Aggiungere lo sciroppo d'acero e 2 dl di panna portando il tutto ad ebollizione. Fare sobbollire fino a quando tutti i resti di caramello non si saranno sciolti e lasciare poi che si raffreddi.
• Aggiungere il resto della panna e mettere il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
• Macinare 2/3 delle noci caramellate e tritare il resto in pezzi più grossi.
• Mescolare le noci con il liquido e trasformarlo in gelato nella gelatiera.