Gelato alle noci con sciroppo d’acero – la ricetta
Gelato alle noci con sciroppo d’acero
Equipment
- Gelatiera
Ingredienti
- 100 g di noci intere
- 60 g di zucchero
- 1 dl di sciroppo d'acero
- 500 ml di panna intera o semi grassa
Istruzioni
- Sciogliere lo zucchero in una padella a fuoco non troppo caldo. Quando diventa dorato e liquido, aggiungere le noci intere e caramellarle mescolandole.
- Mettere le noci caramellate su una carta da forno e lasciare raffreddare.
- Rimettere la padella con gli avanzi di caramello sul fuoco. Aggiungere lo sciroppo d'acero e 2 dl di panna portando il tutto ad ebollizione. Fare sobbollire fino a quando tutti i resti di caramello non si saranno sciolti e lasciare poi che si raffreddi.
- Aggiungere il resto della panna e mettere il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
- Macinare 2/3 delle noci caramellate e tritare il resto in pezzi più grossi.
- Mescolare le noci con il liquido e trasformarlo in gelato nella gelatiera.
