Dessert alle mandorle con fave di Tonka
Dessert alle mandorle con fave di tonka
Ingredienti
- 550 ml di latte
- 100 g di mandorle pelate o non pelate
- 1 cucchiaio di zucchero con poca fava di tonka grattugiata
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 5 foglie di gelatina o quantità corrispondente di agar-agar
- 2,5 dl di panna intera o panna semigrassa
Istruzioni
- In una padella portare ad ebollizione il latte con le mandorle, poi cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando bene di tanto in tanto.
- Filtrare il tutto in una ciotola, strizzare bene le mandorle e poi versare il liquido nuovamente nella padella.
- Immergere i fogli di gelatina in abbastanza acqua fredda da coprirli.
- Aggiungere nella padella lo zucchero e lo sciroppo d’acero (e l’agar-agar se non si utilizza la gelatina), portando ad ebollizione. Togliere la padella dal fuoco.
- Togliere i fogli di gelatina dall’acqua, spremerli bene ed aggiungerli al composto nella padella mescolando.
- Versare il tutto attraverso un setaccio in una ciotola.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Montare la panna a neve, incorporarla al composto e versare il tutto in uno stampo per torte da 1 litro.
- Lasciare raffreddare in frigorifero (circa 4 ore).
- Sformare (togliere dallo stampo) il composto, metterlo su un piatto e servire con una salsa alla frutta.
Note
Con la pasta di mandorle strizzata puoi preparare dei biscotti.
È sufficiente aggiungere zucchero a volontà ed un uovo, modellare i biscotti a mano e cuocerli in forno a 180 °C per circa 8 minuti.
È sufficiente aggiungere zucchero a volontà ed un uovo, modellare i biscotti a mano e cuocerli in forno a 180 °C per circa 8 minuti.
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2 Comments
Andy Hostettler
Fatto, finitto, grandioso. Grazie!!
Sapori del Mondo
Perfetto, sono contenta che la ricetta piace 😊