L’otto marzo è la giornata internazionale delle donne

In Italia questa giornata ha il suo fiore, la mimosa gialla, che appartiene alla famiglia delle acacie. Questo fiore è piuttosto delicato e sboccia esattamente al momento giusto, ovvero attorno all’otto marzo.

Se il fiore è delicato, non lo è invece la pianta che cresce bene anche in condizioni difficili.

In Italia, dal 1946 è tradizione regalare per la festa della donna ad ogni donna un bouquet di mimosa.

Inoltre, durante questa giornata generalmente si mangia una torta mimosa

Questa torta è composta da una semplice base di pan di spagna con una crema pasticcera ed una decorazione di pan di spagna che assomiglia ai fiori di mimosa.

Tuttavia, quest’anno ho voluto creare qualcosa di diverso anche perché non mi piace molto il pan di spagna. Ho deciso quindi di fare una crema al mascarpone con ananas, ma naturalmente le decorazioni non possono mancare.

Così ho arrotolato dei piccoli pezzi d’ananas nelle briciole di pan di spagna per poi distribuirle sulla crema al mascarpone come decorazione.

Auguro a tutte le donne una felice festa della donna !

Ecco la ricetta:

Crema per la festa della donna con una decorazione di ananas

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course Dessert

Cuisine Italiana

Servings 4 persone

Ingredients

  

Pan di spagna per la decorazione

• 1 uovo
• 25 g di zucchero
• 40 g di farina
• 1/3 di cucchiaino di lievito per dolci in polvere

Crema al mascarpone

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero
• 300 g di mascarpone
• 200 g di purea d’ananas fresca o in scatola
• 100 g d’ananas tritata per la decorazione

Instructions

 

• Preriscaldare il forno a 180 °C.

Pan di spagna per la decorazione

• Separare l'uovo. Sbattere l'albume con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e rigido.
• Sbattere il tuorlo con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso di colore giallo chiaro.
• Mescolare le due masse.
• Mescolare la farina ed il lievito che vanno poi setacciati ed aggiunti al composto di uova e zucchero preparato in precedenza. Mescolare il tutto accuratamente.
• Stendere il composto su una piccola teglia rivestita da carta da forno (circa 1 cm d’altezza).
• Cuocere a 180 °C per circa 15 minuti.

Crema la mascarpone

• Sbattere i tuorli e lo zucchero (50 g) fino a quando il composto diventa giallo chiaro e spumoso.
• Aggiungere il mascarpone e la purea d’ananas mescolando bene.
• Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio) e sbattere ancora brevemente prima d’unire al resto del composto.

Notes

Decorazione:

Ritagliare la forma desiderata dal pan di spagna con un tagliabiscotti.
Sbriciolare il resto del pan di spagna (funziona bene utilizzando una grattugia).
Rotolare l’ananas tritata nelle briciole di pan di spagna e distribuire sulla crema al mascarpone.
Cospargere il resto delle briciole di pan di spagna sopra al dolce.
Il biscotto ritagliato viene servito con la crema.

La crema deve essere mangiata immediatamente dopo la preparazione, altrimenti la delicata schiuma si smonterà nuovamente.

 

Keyword crema al mascarpone, crema per la festa delle donne