Come promesso ti presento una ricetta per una meravigliosa crema al rooibos cremosa e delicata, ma piuttosto pesante grazie alla panna montata. È quindi adatta come dessert dopo un pasto leggero.

La ricetta di questa crema è buona con qualsiasi rooibos, quindi puoi scegliere l’aroma che preferisci oppure variare l’aroma di volta in volta.

Personalmente preferisco i sapori più caldi, come arancia o cannella. È inoltre possibile modificare l’aroma a seconda della stagione ed utilizzare ad esempio ingredienti più rinfrescanti durante la stagione estiva come limone o capetown (frutto della passione). Naturalmente si possono anche mescolare i diversi aromi nella stessa crema.

Ecco la ricetta!

Crema al rooibos

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Preparazione 15

Cottura 15

Tempo di riposo 20

Tempo totale 50

Portata Dessert

Porzioni 4 persone

Ingredienti

20 g di rooibos a scelta: arancia, Earl-Grey…
3 dl latte
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaio di fecola di mais
150 ml di panna montata
2 bianchi d’uovo montati

Istruzioni

Versare il latte ed il rooibos in una pentola e portare ad ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare per 20 minuti, poi filtrare.
Aggiungere lo zucchero, i tuorli d’uovo e la fecola di mais e miscolare bene con un frustino portando il tutto nuovamente ad ebollizione. Togliere subito la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare.
Nel frattempo montare i bianchi d’uovo e la panna separatamente aggiungendoli poi con delicatezza alla crema preparata in precedenza.