Chai – il tè speziato che riscalda

Cos`è il Chai?

In molte lingue chai significa semplicemente tè. Ma Chai, oppure Masala Chai, è anche una bevanda di spezie, tè nero e latte che viene addolcita con dello zucchero. La mia miscela di spezie Chai contiene chiodi di garofano, pepe nero, zenzero, cardamomo e cannella. Alcune miscele contengono anche anice stellato. Io stesso non amo molto l’anice stellato e per questo motivo preferisco lasciarlo via. Il Chai è una bevanda molto gustosa che riscalda, per momenti speciali della giornata.

Il Chai lo puoi preparare in questo modo

Ingredienti:

• 1 l d’acqua
• 2 cucchiai di tè nero (Assam o Ceylon)
• 3 cucchiai di zucchero (oppure miele se si desidera)
• latte quanto basta
• 2 cucchiai di miscela Chai di Sapori del Mondo ?

OPPURE

• ½ – 1 stecca di cannella di Ceylon sbriciolata
• ½ cucchiaio di zenzero essiccato (oppure circa 2 cm di zenzero fresco tagliato a pezzi)
• ¼ cucchiaio di pepe nero
• ¼ cucchiaio di cardamomo verde
• 5 chiodi di garofano

 

Preparazione:

Portare ad ebollizione l’acqua e le spezie. Far bollire per 5 minuti, poi lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungere il tè nero e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungere lo zucchero e la quantità di latte desiderata. Filtrare e gustare.

Si può anche bere il Chai con il latte, senza aggiungere il tè nero.

È possibile sostituire il latte di mucca con latte di riso oppure con latte di soia. Lo zucchero può essere invece grezzo oppure raffinato.

 

Una variante più veloce

Se, come me, non hai sempre tempo per fare l’intera procedura di preparazione del Chai, ecco una variante più semplice. Lo sciroppo di Chai!

Un altro vantaggio – oltre alla velocità – è il fatto che questo sciroppo si può mescolare con bevande fredde come ad esempio latte oppure acqua. È anche molto buono come condimento per un gelato alla vaniglia!

Puoi preparare lo sciroppo in anticipo e conservarlo in frigorifero per circa mezzo anno!

Sciroppo di chai

 

 

Ingredienti:

• 1 l d’acqua
• 50 g di miscela Chai di Sapori del Mondo

OPPURE

• 3 stecche di cannella di Ceylon sbriciolate
• 1 ½ cucchiaio di zenzero essiccato (oppure circa 3 cm di zenzero fresco tagliato a pezzi)
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 10 chiodi di garofano
• 1 cucchiaio di cardamomo verde
• 500 – 700 g di zucchero

Preparazione:

Portare ad ebollizione l’acqua e le spezie. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, poi setacciare. Misurare nuovamente il liquido ottenuto ed aggiungere 700 g di zucchero per ogni litro di liquido. Portare ad ebollizione. Versare lo sciroppo ancora caldo in delle bottiglie sterilizzate e chiudere immediatamente.