Ecco l’ultima ricetta del mio viaggio culinario nei Balcani

Dopo l’Ajvar ed il riso Djuvec, ora è il momento dei Cevapcici vegetariani

In realtà i Cevapcici sono rotoli di carne macinata con una forma allungata. A seconda del paese variano la loro lunghezza che può andare dai 5 cm fino ai 20 cm. In origine questi rotoli di carne macinata erano fatti con carne d’agnello, ma oggi vengono spesso fatti con carne di manzo.

Questa volta avevo però voglia di fare una variante vegetariana di questa ricetta e devo dire che mi è piaciuta molto!

I Cevapcici vegetariani sono molto buoni mangiati con riso, pane, insalata e naturalmente Ajvar.

Provali, ne vale la pena!

Cevapcici vegetariani

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 25 minuti min

Portata secondo piatto

Cucina balcani

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 500 g di formaggio per la griglia quorn o tofu grattugiato
• 1 peperone piccolo tagliato a pezzetti
• 100 g di pangrattato circa
• 2 spicchi d'aglio pressati
• 2 cipolle piccole tagliate a pezzetti
• 3 uova
• 4 funghi tritati
• 2 cucchiai di paprica dolce, piccante o affumicata
• 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato o 1 cucchiaio di prezzemolo secco
• sale e pepe a piacere
• 3 cucchiai di olio ev, se vengono fatti in padella

Istruzioni

 

• Impastare tutto insieme e formare i rotoli di Cevapcici. Cuocerli con olio in padella o farli alla griglia fino a quando non diventano croccanti.

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