Biscotti allo zenzero

Ingredienti:

• 70 g di burro
• 200 g di zucchero grezzo o zucchero bianco
• 2 uova
• 2-3 cucchiaini di zenzero in polvere ( o fresco)
• scorza di 1 limone
• 260 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per biscotti

Preparazione:

Amalgamare il burro, lo zucchero e le uova fino ad ottenere una massa schiumosa ed omogenea. Aggiungere lo zenzero in polvere e la scorza di limone e mescolare bene. Aggiungere la farina ed il lievito per biscotti ed amalgamare il tutto. Mettere la pasta in frigorifero per un’ora. Spianare la pasta su farina a 3 mm d’altezza e stampare i biscotti della forma desiderata. Cuocerli in forno a 220°C per circa 5 – 10 min.