Barrette ai cereali fatte in casa – sane e versatili
Barrette ai cereali sono un ottimo spuntino
Le barrette ai cereali sono sane – grazie ai tanti cereali e alle noci che contengono- e sono un ottimo spuntino tra un pasto e l’altro.
Per esempio, per i bambini come merenda a scuola. Forniscono energia rapidamente e sono croccanti. In più, siccome sono fatte in casa, sai esattamente che cosa contengono e puoi anche variare la quantità di zucchero oppure la quantità di marmellata.
A seconda degli ingredienti che hai nella tua dispensa, hanno tutte le volte un sapore diverso
Ho visto che nel frigorifero ho tante marmellate iniziate
Queste marmellate possono essere utilizzate molto bene al posto dello zucchero, ad esempio nelle barrette ai cereali fatte in casa.
Inoltre, il gusto di queste barrette può variare meravigliosamente con le spezie
Cardamomo, vaniglia, cannella o cassia e zenzero vanno molto bene per questa ricetta, ma alcune spezie si sposano meglio ad una marmellata piuttosto che ad un’altra.
Ad esempio, la vaniglia si sposa molto bene alle albicocche, mentre la cannella alle mele. La freschezza dello zenzero si sposa invece molto bene agli agrumi, mentre il cardamomo va bene ovunque.
Le barrette vengono perfette in uno stampo in silicone, ma se non lo possiedi puoi creare a mano la loro forma.
Non saranno così perfette, ma sicuramente originali! Se ti bagni le mani con un po’ d’acqua, il composto si attacca meno ed è più facile da lavorare.
Queste barrette saranno particolarmente belle se le formi con l’aiuto degli stampini per biscotti che rimuovi poi con cautela, visto che le barrette vengono essiccate da sole.
Lo stampino deve essere il più dritto e semplice possibile in modo da rendere il lavoro più facile.
La versione di queste barrette con lo sciroppo d’acero è un po’ più appiccicosa e quindi necessita di un tempo d’asciugatura un po’ più lungo.
Le barrette ai cereali possono essere conservate in un luogo asciutto per circa 2-3 settimane
Con il tempo possono diventare rancide, visto che contengono noci e semi. Ma dato che hanno un sapore così meraviglioso, sono sicura che saranno “spazzate via” velocemente!
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Le mie ricette sono solo una guida, puoi sempre sostituire qualsiasi ingrediente con un altro simile di tuo gradimento.
Ecco due ricette:
Barrette all'uva
Ingredienti
- 50 g di burro
- 60 g di marmellata d'uva uso la mia marmellata di uva americana fatta in casa
- 25 g di zucchero grezzo
- 1 cucchiaio di cardamomo macinato
- 60 g di uvetta
- 100 g di mandorle macinate
- 100 g di fiocchi ai cinque cereali
- 100 g di anacardi tagliati grossolanamente
Istruzioni
- Portare ad ebollizione il burro, la marmellata, lo zucchero ed il cardamomo togliendo poi la padella dal fuoco.
- Mescolare bene al composto appena preparato l'uvetta, le mandorle, i fiocchi ai cinque cereali e gli anacardi.
- Versare il composto nelle forme e compattare bene, oppure modellare le barrette a mano e posizionarle su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno.
- Mettere le barrette nel forno.
- Essiccazione: circa 2 ore a 100 °C, lasciare raffreddare le barrette in forno.
Barrette ai fiocchi d'avena e prugne
Ingredienti
- 1 dl di sciroppo d'acero
- 50 g di burro
- 50 g di marmellata di prugne
- 1 baccello di vaniglia solo la polpa
- 100 g di pinoli macinati
- 60 g di prugne secche tritate finemente
- 140 g di fiocchi d'avena fini o grossi
- 30 g di semi di lino
Istruzioni
- Portare ad ebollizione lo sciroppo d'acero, il burro, la marmellata e la polpa di vaniglia togliendo poi la padella dal fuoco.
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.
- Versare il composto nelle forme e compattare bene, oppure modellare le barrette a mano e posizionarle su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno.
- Mttere le barrette nel forno.
- Essiccazione: circa 2,5 ore a 100 °C, lasciare raffreddare le barrette in forno.
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