Banane in latte di cocco – un semplice dessert thailandese

Dopo le varie ricette che ti ho proposto per preparare un pasto thailandese l’unica cosa che ancora manca è la ricetta per la preparazione di un dolce.

I dolci thailandesi sono spesso un po’ insoliti per il nostro palato

In Europa tendiamo infatti ad utilizzare ingredienti come panna montata, molto zucchero e cioccolato. In Thailandia invece vengono utilizzati ingredienti che spesso non associamo alla preparazione dei dolci come zucca, chicchi di mais, fagioli rossi, riso e patate.

Nei dolci thailandesi sono importanti anche le diverse consistenze degli ingredienti

Una caratteristica dei dolci thailandesi sono le varie gelatine che vengono usate come decorazione su budini e gelati. Con gelato non intendo necessariamente il gelato che siamo abituati a mangiare noi, ma anche fiocchi di ghiaccio.

 

 

Il mango con sticky rice, ovvero riso appiccicoso, è invece cosparso da ingredienti croccanti come semi tostati oppure pezzetti di arachidi.

 

 

 

Anche in Thailandia si mangiano molte uova e nella preparazione dei dolci viene utilizzato soprattutto il tuorlo.

Il latte di cocco non manca quasi mai in nessun dolce e viene utilizzato come salsa, cotto nella zucca, addensato nelle crêpes, come fiocchi su piccoli fagottini di pasta ripieni di pasta di fagioli, per la pasta di banane o per la pasta di taro.

In Thailandia è molto importante anche la frutta che viene mangiata come dolce, ma spesso anche come snack

Le coppe di frutta composte da frutta già sbucciata possono essere acquistate ad ogni angolo delle strade ed insieme alla frutta viene sempre offerto un piccolo sacchetto con dello zucchero colorato oppure con un granulato piccante. Ecco nuovamente un mix di sapori!?

In Thailandia le banane sono disponibili in molte varietà e vengono mangiate molto spesso. Ecco la ricetta di un dolce con le banane che abbiamo cucinato durante un corso di cucina con Suwannee Kwan Cheablam a Chiang Rai.