Marmellata di albicocche
Marmellata di albicocche diversa del solito! Con cinque diverse spezie!
Taboulé – Insalata di Cous-cous
Ras-el-Hanout, la miscela del padrone di casa
Ras-el-Hanout è una nota miscela marocchina composta da 13 o più (fino a 30) spezie diverse Ogni negoziante ed erborista ha la sua ricetta, che è ovviamente top secret. Ras-el-Hanout significa infatti “ricetta del padrone di casa” o “miscela dello…
Clafouti – la torta senza pasta
Clafoutis – cremoso e ricco
Vivo in Ticino, cioè nella Svizzera italiana, ma sono cresciuta vicino a Zurigo. In altre parole, il mio patrimonio culinario proviene dalla Svizzera tedesca. A casa nostra, durante la mia infanzia, abbiamo sempre usato il burro al posto dell’olio d’oliva,…
Baies Roses – la bacca che non è un pepe
Il pepe rosa, chiamato anche baies roses, in realtà non è un vero e proprio pepe ma il frutto di un albero del Sud America. Esistono diverse piante di baies roses che appartengono tutte alla stessa famiglia. Per fare un…
Mascarpone alle baies roses su frutta a scelta
Nasi Goreng – la miscela versatile
Nasi Goreng è un piatto a base di riso tipico dell’Indonesia Ma ne esiste una variante molto simile anche in Thailandia. Il riso del giorno precedente viene fatto saltare nell’olio e mescolato con spezie, verdure, uova strapazzate e talvolta anche…
Insalata con gamberetti alle spezie Nasi Goreng
Per questa insalata vanno bene le carote, i cetrioli o l'insalata verde. Per renderla più esotica puoi usare anche la papaya verde.
Gazpacho – la zuppa di pomodori fredda
