2 idee per biscotti di Natale speziati

Quest’anno volevo preparare io stessa dei biscotti di Natale speciali. Poiché amo le spezie, naturalmente questi biscotti di Natale dovevano essere speziati. Ovviamente conosco i grandi classici del mio paese come milanesini, pan pepato ed anche alcuni biscotti popolari di altri paesi, ad esempio i biscotti allo zenzero che vi ho presentato qualche settimana fa.

Le spezie preferite non devono mancare

I miei biscotti di Natale di quest’anno dovevano contenere alcune delle mie spezie preferite, per fortuna queste spezie che amo sono già di per sé molto natalizie. Con cardamomo e cannella infatti lo spirito natalizio entra subito in scena. Naturalmente queste ricette dovevano essere veloci perché a dicembre non ho molto tempo per cucinare a causa dei numerosi mercatini di Natale da preparare. Per tutti questi motivi ho deciso di provare le seguenti ricette.

La prima ricetta è un semplice impasto al burro al quale ho aggiunto varie spezie. La seconda ricetta è invece meno dolce e, con le sue spezie più “forti”, si sposa bene anche con un bicchiere di vino o di prosecco.

Biscotti al burro e spezie

Ingredienti:

– 250 g di burro

– 250 g di zucchero, va bene anche lo zucchero grezzo

– 3 uova

– 500 g di farina

– 1 pizzico di sale

– 4 – 5 cucchiaini di una delle seguenti spezie macinate: cassia-cannella, cardamomo, miscela di Golden Milk (La miscela di Golden Milk è composta da curcuma, zenzero, cannella e pochissimo pepe. Solitamente si beve con il latte, ma vi racconterò di più a ottobre.)

Preparazione:

Sbattere a schiuma il burro. Aggiungere lo zucchero e le uova e sbattere il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e di colore chiaro. Incorporare quindi le spezie, il sale e la farina e mescolare bene. Mettere l’impasto in frigorifero per circa un’ora. (Gli stampi sono più facili da tagliare sull’impasto freddo). Stendere quindi l’impasto a 5 mm di spessore e stampare con gli stampini le forme di biscotto da voi desiderate, oppure tagliare semplicemente a quadretti l’impasto. Su una teglia rivestita di carta da forno mettere i biscotti e cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 8 minuti.

I biscotti possono essere decorati a piacere, ad esempio con zucchero a velo e perle di zucchero, ma hanno un sapore delizioso anche senza.

Biscotti speziati di avena e noci

Ingredienti:

– 140 g di farina

– 1 cucchiaino di agente lievitante in polvere

– 200 g di zucchero grezzo

– 80 g di fiocchi d’avena

– 2 uova

– 150 g di noci tritate

– 2 cucchiai di piment

– ½ TL chiodi di garofano in polvere

– ¼ TL pepe nero macinato

Preparazione:

Mescolare bene il tutto. Con due cucchiai fare dei piccoli mucchi d’impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° C° per circa 8 – 10 minuti. I biscotti devono essere di colore marrone chiaro.

La prossima volta prepariamo un vin brulè o un succo di mele brulè!