Zwetschgenkonfitüre mit Gewürzen

Zutaten:

• 1,1 kg Zwetschgen, entsteint und dann püriert
• 1 kg Zucker (oder 1,1 kg Gelierzucker, dann das Gelierpulver weglassen)
• 30 g Gelierpulver

Eines dieser Gewürze:

• 5 TL Kardamom, gemahlen
• 10 cm Vanillestange, der Länge nach aufgeschnitten
• 2 TL Zimt, gemahlen
• 1.5 TL Macis gemahlen
• 2.5 TL Piment gemahlen
• 25 Wachholderbeeren, leicht gequetscht
• 2-3 TL langer Pfeffer gemahlen

Zubereitung:

Pürierte Zwetschgen, Zucker, Gelierpulver (oder Gelierzucker) und ausgewähltes Gewürz miteinander mischen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Dann in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und sofort verschliessen.