Wattalapam – das Rezept
Wattalapam (Eierpudding mit Gewürzen)
Zutaten
- Butter zum Ausbuttern der Förmchen
Für den Pudding
- 200 ml Milch
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL gemahlene Nelken
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 200 ml Kokosnussmilch
- 8 Eier
Für den Zuckersirup
- 200 g Rohzucker
- 60 ml Wasser
Anleitungen
- Backofen auf 160 °C vorheizen
Zuckersirup
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze aufkochen, bis er golden und sirupartig wird, dann abkühlen lassen.
Pudding
- Milch und die Gewürze in einen Kochtopf geben und bis fast zum Siedepunkt erhitzen. Dann vom Herd nehmen und die Kokosmilch hinzufügen.
- Eier und den Zuckersirup zusammen verquirlen und zur Milchmischung geben. Alles gut durchmischen.
- Die Masse in die zuvor gebutterten Förmchen giessen.
- Die Förmchen in eine Auflaufform - die zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist - stellen.
- Die Auflaufform mit den Förmchen drin in den auf 160°C vorgeheizten Backofen schieben. Den Pudding im Ofen eindicken lassen (circa 50 Minuten).
