Zimt-Schnecken – das geniale Rezept
Endlich habe ich das absolut genialste Zimt-Schnecken-Rezept aufgeschrieben Ich habe es von unserem Freund Lucas aus Kanada bekommen. Er hat die „Cinnamon rolls“ extra für uns gebacken. Der Tag der Zimt-Schnecken ist zwar schon vorbei (4.Oktober) aber Zimt-Schnecken gehen immer ? Danke Lucas! Zimt-Schnecken Rezept:
Zimt-Schnecken – das Rezept
Zimtsterne
Zimtduft liegt in der Luft! Was wäre Weihnachten ohne Zimt? Zimt im Vin brûlé, Zimt im Chai und natürlich Zimt in den Zimtsternen. Sie sind ein richtiger Klassiker in unseren Breitengraden und versetzen uns sofort in Weihnachtsstimmung. Zimtsterne werden aus einigen wenigen Zutaten hergestellt und sind erst noch Gluten und Laktosefrei. Trotzdem sind sie nicht ganz einfach in der Herstellung, der Teig bleibt fragil und klebrig, die Arbeit wird aber mit einem herrlich duftendem «Guetsli» belohnt. Wichtig ist gutes Vorkühlen des Teiges und schnelles Arbeiten beim Ausstechen. Das Auswallen auf genügend Zucker oder zwiscchen zwei Backtrennpapieren hilft. Und wenn du die Ausstechform zwischendurch in Puderzucker tauchst, bleibt der Teig auch…
Zimtsterne
Zimtschnecken – ein herrlich duftendes Gebäck
Der Tag der Zimtschnecken Es gibt ja für fast alles einen bestimmten Tag, dieser hier gefällt mir besonders: Der Tag der Zimtschnecken, am 4 Oktober. Im englischsprachigen Raum sind sie als «Cinnamon-rolls» bekannt. Ja und ihnen ist ein ganzer, eigener Tag gewidmet. Das haben die meiner Meinung nach auch verdient. Ich persönlich kenne dieses herrlich, nach Zimt duftende Gebäck noch nicht so lange. Zum ersten Mal davon gehört habe ich von meiner Tochter, die nach ihrem Sprachaustausch in Toronto davon schwärmte. Sie machten jeweils in der Schule «Cinnamon-rolls» um in der Pause zu verkaufen. Leider hat sie das Rezept nicht mit nach Hause gebracht. Jetzt bin ich aber auf dem…
Glühwein + Glühmost – wärmen in der kalten Jahreszeit
Was gibt es schöneres als vor Weihnachten über einen Weihnachtsmarkt zu schlendern und sich mit einem Glühwein zu wärmen? Er wärmt uns von innen und von aussen. Glühwein ist keine Erfindung der heutigen Zeit. Schon im Mittelalter wurde gewürzter Wein getrunken. Glühwein kannst du auch fertig in Flaschen abgefüllt kaufen. Dieser hat aber sicher nicht die gleiche Qualität wie Glühwein den du selber kochst. So kannst du den Wein selber auswählen, die Gewürze selber dosieren und die Süsse selber bestimmen. Was sind typische Gewürze für Glühwein? Die Klassiker sind sicher Gewürznelken und Zimt, du kannst aber auch Ingwer, Kardamom und Sternanis zufügen, je nach deinem Geschmack. Ein wenig Zitronen- und…
Zimt – ein Gewürz für Süsses und Salziges
Was ist Zimt? (Cinnamomum zeylanicum) Zimt ist die Rinde des Zimtbaumes, einer Pflanze aus der Familie des Lorbeers. Am meisten Zimt produziert Sri Lanka von wo er ursprünglich auch sein dürfte, deswegen heisst er auch Ceylon-Zimt. Dieser gilt auch als der beste. Er wird aber auch in anderen Ländern wie Indonesien oder Costa Rica angebaut. Wo kannst du ihn verwenden? In Europa wird Zimt hauptsächlich für Desserts, Torten, Glühwein, für Lebkuchen und für diverse Getränke verwendet, in der arabischen Küche auch für salzige Gerichte, wie Tajines und Reis. Ausserdem gehört er in zahlreiche Gewürzmischungen (z.B. Ras el Hanouth) und man findet ihn in Potpourris. Ganze Zimtstangen bewahren das…
Gewürzbouquet von Maria Dänzer
Gewürzdekorationen- wunderbar duftend Heute möchte ich dir zeigen was du mit Gewürzen noch machen kannst – ausser kochen natürlich. Du kannst wunderbar duftende Dekorationen machen. Potpourries oder besteckte Orangen kennst du vielleicht und sie sind einfach herzustellen. Maria Dänzer – Die Gewürzbinderin Ich möchte dir aber jemand besonderen vorstellen. Maria Dänzer – sie bereichert verschiedene Märkte im Tessin/Schweiz mit ihren wunderschönen Gewürzbouquets. Von Beruf ist sie Gärtnerin und Blumenbinderin und hat in den 80 er Jahren begonnen Gewürzsträusschen zu binden. Als gebürtige Salzburgerin kennt sie diese Gewürzsträusschen gut, sind sie doch in Salzburg entstanden. Oft werden sie auch Biedermeier-Sträusse genannt. Zweck dieser Sträusschen ist gut zu duften und…
